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Alcools

TSIPOURO Anisé 100ml

2.81 €

Alcool traditionnel de Karditsa

42% vol.

Conditionnement : 100ml

Le Tsípouro est une boisson alcoolisée grecque distillée à partir de marc de raisin, encore appelé tsikoudiá ou raki (ρακί, neutre) lorsqu'il est produit en Crète et en Albanie. Il faut cependant noter que cette variété crétoise n'est jamais anisée.

La Fabrication : à partir du marc de raisin, c'est-à-dire ce qui reste du pressage des grappes de raisin (les grappes pressées ou foulées sont appelées "tsipoura") et après la première ou la seconde distillation, divers arômes (anis, fenouil, etc.) peuvent parfais être ajoutés.

La différence dans le produit fini vient de la qualité des marcs et des arômes (anis, fenouil, etc.) et de la double distillation. A noter cependant que le tsípoupro existe aussi nature.

Le tsípouro est un équivalent d'autres alcools produits par distillation de marc : marc de Bourgogne, grappa italienne, etc.

Selon la période de l'année, le tsipouro est consommé comme rafraîchissement ou comme boisson chaude, et selon le moment de la journée, cet alcool remplace le café ou le vin.

Il est habituellement servi avec des mézés, noix, amandes, raisins secs, de la féta et des olives grecques, ou en accompagnement des halvas ou autres desserts.

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Ce qu'on aime avec la cuisine grecque, c'est la facilité de pouvoir transformer un rendez-vous entre amis en un vrai moment de convivialité. On commence par offrir de petits cadeaux de l'artisanat grec comme des reproductions de statuettes classiques ou de statuettes modernes voire de statuettes cycladiques plus mystérieuses... et parfois même des bronzes classiques ! Mais en règle générale, on s'offre des paniers cadeau grecs plein de produits grecs originaux en provenance directe du spécialiste de produits grecs d'épicerie fine comme Le Panier Grec à Caen.

Puis c'est l'heure de l'apéritif Grec. On en profite pour sortir quelques alcools grecs qui vont accompagner les délicieux fromages conditionnés grecs et les succulentes olives de Kalamata, des olives grecques biologiques que l'on peut manger nature même si on a déjà gouté des olives fourées à la féta et les sublimes olives fourées à l'orange ! Un verre d'ouzo Plomariou à la main et les bouchées de féta ou autres toasts ne font pas long feu... On ferme les yeux et les arômes de tapenades grecques, d'anis du tsipouro, qui ressemble un peu au raki de Crète, nous transportent au bord dune plage ensoleillée de la mer Égée. C'est un vrai voyage que ces saveurs et odeurs nous permettent de vivre dans nos fauteuils quand le week-end arrive ! Parfois l'été, on va pique-niquer avec de la féta conditionnée à l'huile d'olive et une bouteille de tsikoudia crétoise sans oublier le rakomelo d'Amorgos pour le digestif. Le repas entre amis se métamorphose en apéro dinatoire et les plateaux de toasts de tapenade à la feta et tomate côtoient les tartines de tapenade de poivrons et la salade d'aubergine. Tous ces délices crétois sont cuisinés avec des huiles d'olives grecques biologiques. Une discussion s'engage à propos des parfums des huiles d'olives de Crète et des miels biologiques. Les invités sont partagés entre ceux qui préfèrent l'huile d'olive biologique du péloponnèse ou l'huile d'olive de Messinie et ceux qui se régalent de miel à l'orange du Pélopponnèse, de miel au thym ou de miel à la sauge. Et puis l'unanimité se fait autour des vins grecs, la variété des cépages grecs offrent une gamme étendue de vins grecs en culture biologique. On peut en nommer quelques uns : le vin de Sitia, le vin de Néméa, le vin de l'île de Santorin, sans oublier le vin de Crète, l'original xinomavro et l'inoubliable assyrtiko !

Comme toujours, ces bons moments sachèvent avec des gateaux secs grecs à l'huile d'olive, quelques délicieux kourabiédès et mélomakarona au milieu d'un bel assortiment de koulourakia à l'orange et de koulourakia au sésame.

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