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Recettes Salées

Lapin cuit au vin aux papardelles

 Une recette aux saveurs multiples et haute en couleur
Soles sauce safranée Sur fond de pâtes noires

 Des couleurs surprenantes pour un dîner entre amis
Tagliatelles à l'agneau et à l'artichaut

 L'art d'accommoder l'artichaut autrement
Gratin d'aubergine au basilic
 
 Un plat économique et savoureux
Pâtes Courtes au saumon et aux câpres

 Une recette facile à préparer pour épater vos amis
Poulet en sauce blanche et pilaf

 Une version revisitée de la poule au pot
Pâtes au poulet à la féta et à l'ouzo

 Une recette au doux parfum d'anis
Pâtes aux épinards et pois chiches

 Un plat complet et pas seulement pour les végétariens !
Tagliatelles aux tomates et aux pignons de pin

 
Soupe de poulet au vin rouge

 Une soupe en guise de plat unique.
Mini feuilletés aux olives

 Pour un apéritif "à la grecque"
Riz Pilaf fumé sauce au poivron

 Un plat qui tire toute sa particularité du fromage
Trahana de légumes au poisson
 Le trahana, ou blé concassé, est un ingrédient spécifique de l'alimentation grecque
Pâtes au poulpe et aux olives

 Le poulpe devient tendre si on le cuit doucement dans une sauteuse avec  simplement du gros sel avant de l'accommoder d'autres ingrédients.
 
Spaghettis aux saucisses et au romarin

 Une vraie recette paysanne
Risotto au vin

 Un plat pour les amateurs de cuisine au vin
Pâtes aux lentilles et oignons caramélisés

 Un plat qui ravira les adeptes du régime végétarien
Tagliatelles au veau, au céleri et aux olives

 Un mélange subtil de différentes saveurs
Porc en sauce à la coriandre sur pâtes

 Un classique hivernal
Salade de pâtes au hareng et céleri

 Une salade originale et facile à préparer
Poulet au fromage et au citron sur pâtes

 Le citron donne une petite note d'acidité qui contraste avec les autres  ingrédients
Poulpe et risotto aux poireaux

 Le plat de choix des habitants des îles
Langoustines sur Tagliatelles

 Un plat qui enchantera les amateurs de crustacés
Veau aux poivrons jaunes et langues d'oiseau

 Un plat tout en trompe l'oeil...ne pas confondre langues d'oiseau et riz!
Tagliatelles aux crevettes en sauce

 Une autre manière de déguster les crevettes
Tagliatelles au Filet de porc et aux pommes

 Une recette salée - sucrée
Pâtes aux moules et au poivre doux

 Un plat de bord de mer
Soupe de Trahana à la citrouille

 Le plat pour Halloween assurément !
Foies de poulet au vin doux sur Tagliatelles

 Une recette simple au succès garanti
Gigot d'agneau aux tagliatelles

 L'agneau est une des viandes les plus consommées en Grèce pour Pâques
Tagliatelles aux olives et fromage râpé mizithra

 Une recette 100% grecque
Sardines marinées aux noeuds papillon

 Une façon surprenante d'accommoder les sardines
Gratin de fleurs de brocoli et choux fleur

 Un plat riche en vitamines et en calcium.
Infos Securite

Ce qu'on aime avec la cuisine grecque, c'est la facilité de pouvoir transformer un rendez-vous entre amis en un vrai moment de convivialité. On commence par offrir de petits cadeaux de l'artisanat grec comme des reproductions de statuettes classiques ou de statuettes modernes voire de statuettes cycladiques plus mystérieuses... et parfois même des bronzes classiques ! Mais en règle générale, on s'offre des paniers cadeau grecs plein de produits grecs originaux en provenance directe du spécialiste de produits grecs d'épicerie fine comme Le Panier Grec à Caen.
Puis c'est l'heure de l'apéritif Grec. On en profite pour sortir quelques alcools grecs qui vont accompagner les délicieux fromages conditionnés grecs et les succulentes olives de Kalamata, des olives grecques biologiques que l'on peut manger nature même si on a déjà gouté des olives fourées à la féta et les sublimes olives fourées à l'orange ! Un verre d'ouzo Plomariou à la main et les bouchées de féta ou autres  toasts ne font pas long feu... On ferme les yeux et les arômes de tapenades grecques, d'anis du tsipouro, qui ressemble un peu au raki de Crète, nous  transportent au bord d’une plage ensoleillée de la mer Égée. C'est un vrai voyage que ces saveurs et odeurs nous permettent de vivre dans nos fauteuils quand le week-end arrive ! Parfois l'été, on  va pique-niquer avec de la féta conditionnée à l'huile d'olive et une bouteille de tsikoudia crétoise sans oublier le rakomelo d'Amorgos pour le digestif. Le repas entre amis se métamorphose en apéro dinatoire et les plateaux de toasts de tapenade à la feta et tomate côtoient les tartines de tapenade de poivrons et la salade d'aubergine. Tous ces délices crétois sont cuisinés avec des huiles d'olives grecques biologiques. Une discussion s'engage à propos des parfums des huiles d'olives de Crète et des miels biologiques. Les invités sont partagés entre ceux qui préfèrent l'huile d'olive biologique du péloponnèse ou l'huile d'olive de Messinie et ceux qui se régalent de miel à l'orange du Pélopponnèse, de miel au thym ou de miel à la sauge. Et puis l'unanimité se fait autour des vins grecs, la variété des cépages grecs offrent une gamme étendue de vins grecs en culture biologique. On peut en nommer quelques uns : le vin de Sitia, le vin de Néméa, le vin de l'île de Santorin, sans oublier le vin de Crète, l'original xinomavro et l'inoubliable assyrtiko !

Comme toujours, ces bons moments s’achèvent avec des gateaux secs grecs à l'huile d'olive, quelques délicieux kourabiédès et mélomakarona au milieu d'un bel assortiment de koulourakia à l'orange et de koulourakia au sésame.

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